Note di degustazione

Cantina Orsogna è una cooperativa del territorio abruzzese, situata nel comune omonimo in provincia di Chieti, all'interno del parco della Majella. La sua attività è iniziata nel 1972 ed oggi può contare circa 600 soci per oltre 1.200 ettari di vigne ed un totale di circa 1,7 milioni bottiglie prodotte senza considerare il vino sfuso. Da alcuni anni, la maggior parte della produzione è certificata biologica, una parte è certificata biodinamica (300 ettari dei 1200 citati). Il Coste di Moro è un vino rosso abruzzese ottenuto con uve 100% Montepulciano d'Abruzzo da vigneti allevati ad un'altitudine compresa tra i 300 e 450 metri sul livello del mare. Le uve, dopo un'attenta selezione e vendemmia manuale vengono pressate e le bucce rimangono a contatto con il mosto per un paio di settimane. La fermentazione sfrutta i lieviti indigeni presenti naturalmente sulla buccia dei chicchi d'uva. L'affinamento avviene in parte in botti di rovere e parte in serbatoi di acciaio inox per almeno quattro mesi. Al calice si presenta con uno splendido rosso rubino impenetrabile. La frutta rossa e confettura di amarena dominano la gamma aromatica, accompagnati da sentori che ricordano il cioccolato ed il tabacco. In bocca è caldo, giustamente tannico e morbido, con una bella persistenza aromatica. Vino da tutti i giorni, perfetto per accompagnare salumi di una certa parte grassa e complessità aromatica.