NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Argiolas nasce verso la fine degli anni Trenta grazie ad un'intuizione di Antonio, facendola crescere e valorizzandola per anni prima di passare il testimone ai figli. Oggi l'azienda è seguita dai suoi nipoti, la terza generazione della famiglia Argiolas. La cantina ha sede a Serdiana, nella splendida cornice sarda coltivando le proprie uve e producendo i propri vini con un metodo sostenibile che rispeti e rispecchi il territorio. Sia in vigna che in cantina sono ridotti al minimo l'uso di prodotti chimici e si lavora la vite usando specifiche tecniche di potatura dei ceppi che preservano la pianta. Ad oggi è una delle realtà più importanti della Sardegna, sempre attenta alla biodiversità, visti i numerosi vitigni autoctoni presenti. Argiolas ha deciso di avviare un progetto complesso ed impegnativo mirato a conservare e tutelare questo prezioso patrimonio in un territorio unico con forti influenze date dai venti e dal mare che solo nei vini costieri possiamo apprezzare cosi marcatamente. Il Monica di Sardegna Perdera è un vino rosso sardo che nasce da una selezione di uve Monica, Bovale e Carignano su suoli calcareo-argillosi. Dopo la fermentazione che viene svolta in cemento, segue un successivo affinamento in piccoli fusti di rovere ed un ulteriore breve affinamento in bottiglia. Di colore rubino intenso, il naso è tipico del Monica, con note fruttate, floreali e speziate. Al palato è un vino rotondo, con un tannino levigato e con un finale leggermente dolce. Vino adatto ad ogni tipo di occasione, consigliatissimo l'abbinamento con salumi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino rosso sardo va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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