NOTE DI DEGUSTAZIONE

L'azienda agricola Ansitz Dornach Patrick Uccelli nasce nel 1788 da nobili origini a Dornach, seguita oggi dagli eredi delle famiglie Von Hausmann e von Gelmini, che si prendono cura ogni giorno della tenuta e dei vigneti. L'azienda lavora in un regime di agricoltura sinergica e biodinamica, molto più di una semplice tecnica agricola bensì un vero processo di sviluppo in armonia con la natura. I vini di Patrick Uccelli sono unici: un pezzo singolo, non ripetibile, come viene indicato anche in etichetta. Il Gewürztraminer In Caso di Sete è una bottiglia realizzata esclusivamente per il brand Signorvino. Realizzata con uve 100% Gewürztraminer provenienti dai vigneti di Dornach, in provincia di Bolzano, lavorato secondo i principi della biodinamica su un terreno di argille rosse ricche di ossido di ferro. Per questa varietà aromatica, autoctona della zona dell'Alto Adige, una lunga macerazione in acciaio e una successiva fermentazione in botte di acacia che regalano un vino intenso, complesso, dalla piacevole beva e con un finale goloso e persistente. Al calice si presenta di colore ambrato scintillante. Il naso è una vera esplosione, con note tropicali di pompelmo, lime e litchi, arricchite da intensi aromi floreali, di rosa canina in particolare, con un'accattivante nota speziata. Un vino verticale, fresco e profondo, dalla beva coinvolgente e con una buona persistenza. Come dice Patrick un vino gastronomico "non facile ma facile da bere". Ottimo come accompagnamento a piatti saporiti e perfetto abbinamento su piatti esotici, ricchi di spezie e cenni di dolcezza. Assolutamente da provare con un piatto di frutti di mare.

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