NOTE DI DEGUSTAZIONE

Siamo a Menfi , nella costa est della Sicilia tra il lago Arancio, i suoli profondi e ricchi di ciotoli e un altitudine che arriva fino a 400 mt slm. Ci troviamo appunto nella parte orientale dell’isola, nella Tenuta Ulmo e Dispensa, una tra le sei tenute che l'azienda possiede, atte ad identificare ben sei diverse zone dell'isola ,seguendo il progetto "Planeta Terra" che ha permesso a Planeta di intraprendere un percorso di sostenibilità dalla produzione del vino. Planeta, una giovane cantina che dal 1995 ha saputo ben presto posizionarsi tra le realtà vinicole più importanti della Sicilia e che ha deciso di approfondire la sperimentazione del Fiano, iniziando negli anni 90 con l’integrazione di questo storico vitigno campano caratteristico dell’Irpinia. La DOC Menfi, comprende quei vini che vengono prodotti nell’ area compresa tra i 16 km nell’entroterra di Sciacca e quindi, in questo caso il Fiano. La vinificazione del Fiano in purezza, avviene per il 90% in acciaio e per il 10% in barrique da 225 lt, seguita da una breve sosta sulle fecce prima dell’imbottigliamento. Il Fiano Menfi DOC dal colore luminoso, spicca subito al naso con una nota fruttata al pompelmo e mango seguiti da un richiamo di timo. Un sorso armonico e un finale vellutato, un ritorno di frutta che ricorda un’albicocca secca. È un vino fresco, dalla beva facile, ottimo da consumare come aperitivo con gli amici, e perfetto se gustato con pesce o crostacei. Se lasciato in cantina sa dare inaspettate soddisfazioni nel tempo.

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