NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ca’ dei Frati è una delle realtà maggiormente affermate nella produzione del Lugana DOC, il famoso vino bianco gardesano. Documenti storici testimoniano la presenza fin dalla fine del 700 ma è dagli anni Quaranta del secolo scorso che l’azienda prende forma grazie alla famiglia Dal Cero. Nel ’69 Pietro da Cero imbottiglierà la prima etichetta di Lugana DOC che porterà l’azienda ad essere negli anni un punto di riferimento della zona. Il Lugana DOC è costituito da solo vitigno autoctono Turbiana, identificato nella sua freschezza, finezza ed eleganza. La sua giovinezza è espressa nella vinificazione in acciaio e un affinamento sui lieviti fini per minimo 6 mesi, seguito da 2 mesi in bottiglia. Dal colore giallo paglierino al calice, Lugana DOC si esprime con note delicate di fiori bianchi e balsamiche, sentori di albicocca e mandorla. Il tempo di affinamento gli consente di evolversi esprimendo con maggior determinazione note minerali e balsamiche. Il vino acquisisce la sua totale complessità con sentori di spezie e frutta candita. In bocca è piacevole e capace di avvolgere il palato grazie alla nota sapida, accompagnata da una viva acidità. In giovinezza con una temperatura di servizio a 10° circa, è perfetto con antipasti delicati ed accompagna piatti di pesce sia bollito che alla griglia.

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