NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ca' dei Frati è una delle realtà maggiormente affermate nella produzione del Lugana DOC, il famoso vino bianco gardesano. Documenti storici testimoniano la presenza fin dalla fine del Settecento ma è dagli anni Quaranta del secolo scorso che l’azienda prende forma grazie alla famiglia Dal Cero. Nel ’69 Pietro dal Cero imbottiglierà la prima etichetta di Lugana DOC che porterà l’azienda ad essere negli anni un punto di riferimento della zona. Il Brolettino nasce con l’idea di elevare il Lugana DOC ai grandi bianchi del mondo. La fermentazione del Turbiana (detto anche Trebbiano di Soave), vitigno autoctono gardesano inizia in acciaio e termina i barrique dove il vino rimarrà ad affinarsi sui lieviti per 10 mesi. Si porterà a termine anche la fermentazione malolattica plasmando corpo e struttura. Il Brolettino è un Lugana elegante e complesso, in grado di sfidare il tempo. Il naso si muove tra il floreale dolce e la frutta gialla matura, accenni minerali che cresceranno nel tempo e una speziatura dolce mai invasiva. Il sorso è pieno e di carattere, sapido e fresco. La stuttura del vino permette abbinamenti classici con il pesce in tutte le sue sfumature ma anche su carni bianche: provatelo con qualche anno di bottiglia abbinato ad un bel pollo arrosto.

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