Note di degustazione

Il Lazio Rosato Spumante Brut Ciumachella prodotto da Tenimenti Leone è un vino spumante rosè brut, Igt. Tenimenti Leone è un’Azienda giovane, sorta da qualche anno. Si trova nei pressi di Roma, nel cuore del Lazio, situata esattamente fra i comuni di Velletri e Lanuvio, in un’area importante dal punto di vista naturalistico e artistico, dal momento che questi comuni rientrano all’interno del Parco Regionale dei Castelli Romani. Questo areale si contraddistingue non solo per la flora e la fauna che lo ospitano, ma anche per la composizione geologica: il parco si estende infatti nell’area dell’antico Vulcano Laziale, il quale ha dato vita anche ai bacini degli attuali laghi vulcanici di Nemi e Albano. Si tratta dunque di un terroir particolare, in grado di imprimere la sua essenza all’interno dei prodotti provenienti da quest’area. L’Azienda Tenimenti Leone, proprio per la passione che nutre per il territorio a cui appartiene e per l’uva stessa, applica un’agricoltura certificata biologica; così come avviene per il Lazio Rosato Spumante Brut Ciumachella, prodotto con 100% Syrah. Il simpatico nome “Ciumachella” scelto per questo vino proviene con ogni probabilità dalla canzone di Garinei Giovanni, del 1963, intitolata “Ciumachella de Trastevere”. Nel testo, tutto in dialetto romano, un uomo descrive la bellezza di una donna soprannominata appunto “Ciumachella”; la definisce come armoniosa, paragonandola a una rosa, quasi fosse un bijou, una sciccheria. E proprio su queste note che nasce l’idea di questo vino: uno spumante armonico, prodotto con il Metodo Charmat (Martinotti), in cui l’eleganza è resa frizzante grazie alla Syrah e ai suoi toni di pepe nero che la contraddistinguono e rendono questo vino vivo. Al calice appare di un rosa chiaretto brillante, con perlate numeroso e fine. Al naso i sentori speziati di pepe nero si fondono a note fruttate di ribes rossi e ciliegie, con nuances floreali di rosa. In bocca è abbastanza secco, dal momento che appartiene alla tipologia brut, con buona acidità aiutata anche dal perlate vivo. Creato per essere goduto ogni giorno, si abbina bene con piatti a base di salumi.