NOTE DI DEGUSTAZIONE

Deltetto è una famiglia dedita alla viticoltura sin dalla fine dell’Ottocento e dal 2017 si è impegnata nella viticoltura biologica e certificata. La produzione dell’azienda avviene a cavallo tra la zona del Roero e delle Langhe, aree del Piemonte di origini geologiche differenti le cui composizioni morfologiche si riflettono sulle caratteristiche dei vini prodotti. Il Roero, ha un terreno di origine alluvionale caratterizzato dalle arenarie, rocce costituite da sabbia e calcare. Questo terreno soffice e ricco di minerali è perfetto per bianchi e rossi e dona vini fruttati e leggeri, complessi ma al contempo molto eleganti. Le Langhe DOC, di origine più antica, sono invece caratterizzate da un terreno più compatto composto di argille e marne. È adatto a produrre vini rossi di grande struttura, capaci di invecchiare a lungo. Dalla passione della famiglia Deltetto per il vitigno Pinot Nero nasce la selezione 777, in omaggio al clone francese riconosciuto in tutto il mondo per le sue caratteristiche di concentrazione e longevità. Il vigneto, piantato su un terreno ricco di marne non molto lontano dall’azienda, dà vita ad un vino la cui struttura e complessità rispecchiano a pieno la tipicità dei vini piemontesi. Maturato in botti e barriques di rovere per 18 mesi, con successivo affinamento in bottiglia, questo Pinot Nero si presenta al calice di colore rosso rubino. I suoi sentori spaziano dai piccoli frutti rossi, sottobosco fino ad un leggero tostato sul finale. Il sorso è ampio, fresco, elegante e il tannino è raffinato. La chiusura è lievemente balsamica. L’abbinamento perfetto spazia da piatti di pasta ripiena di carne, a secondi di terra, ma la sua generosa freschezza potrebbe prestarsi anche ad accostamenti a secondi di pesce, con sapori più strutturati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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