NOTE DI DEGUSTAZIONE

Situata nel cuore delle campagne piemontesi, l’azienda Vajra gode di un microclima particolare, in un terreno argilloso, dedicato da sempre ad una agricoltura sostenibile. Un vino che nasce dall’assemblaggio in vigna, dove più varietà si trovano fianco a fianco per essere raccolte e vinificate assieme. Le uve che compongono il Langhe Dragon sono le prime ad essere raccolte tra le vigne di Baudana, terroir costituito da marne e argille bianche in superficie con venature blu nel sottosuolo. Una fermentazione di circa 10-15 giorni in vasche d’acciaio verticali, il Langhe Bianco Dragon viene poi affinato sin dalla primavera successiva al raccolto in vasche. Tempo necessario per raggiungere l’armonia e la freschezza aromatica che distinguono questo bianco delle Langhe. Giallo paglierino brillante, regala profumi floreali, fruttati e prati estivi con aromi minerali nel finale. Secco, caldo e sapido al palato, con una pungente e bilanciata freschezza. Ottimo anche come aperitivo, il Langhe Dragon accompagna primi piatti delicati, come vellutate o creme di verdure, oppure secondi piatti di pesce.

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