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Lago Di Caldaro Schiava Superiore Kalkofen

Codice Articolo: VFR01162 2018750

Lago Di Caldaro Schiava Superiore Kalkofen

€14.90
Codice Articolo: VFR01162 2018750

Denominazione

Lago di Caldaro DOC

Uve

Schiava

Annata

2018

Tipologia

Rosso

Regione

Alto Adige

Affinamento

Legno piccolo

Origine

Made in Italy

allergens

Allergeni

Solfiti

Formato

0,75 l

Alcool

13 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Carni rosse

€14.90

Note di degustazione

L’azienda agricola Baron di Pauli è sita a Caldaro, piccolo comune lungo la rinomata Strada del Vino dell’Alto Adige. Si tratta di un’azienda storica, con oltre 300 anni di storia, di grande importanza, tanto che si può fregiare del titolo di “fornitrice di corte imperiale e reale d’Austria-Ungheria” e i suoi prodotti riscuotevano l’ammirazione e gli elogi degli Zar di San Pietroburgo. L’azienda oggi si sviluppa oggi su una superficie di circa 15 ettari, ripartiti in due differenti zone vitate: quella ubicata nei pressi del Lago di Caldaro, e quella a Termeno. Ciò permette di ottenere uve di grande qualità grazie ad un suolo ed un microclima unici nel loro genere che ne permettono una maturazione graduale e costante. Il Lago di Caldaro Schiava superiore “Kalkofen” è composto solamente da uve Schiava, un vitigno che è stato a lungo sottovalutato e bistrattato a discapito del Pinot Nero, che però negli ultimi anni sta tornando in auge grazie alle sue caratteristiche che permettono di ottenere vini schietti e sinceri. Il nome deriva da una vecchia fornace di calce di età medievale rinvenuta all’interno dei territori posseduti dall’azienda durante dei lavori di bonifica. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, vinificate spontaneamente in grandi tini di legno ed infine il vino affina per 7 mesi in botti grandi di rovere. Il colore all’interno del calice è un rosso rubino brillante, sintomo della vivacità di questo vino. Al naso emergono subito i sentori di piccoli frutti rossi come more, mirtilli e ribes. A completare il profilo olfattivo arrivano le note minerali e leggermente vegetali di sottobosco. In bocca risulta di grande beva, fresco, con un tannino vellutato che non va mai a impattare con le note più delicate e fruttate, il che rende questo vino rosso altoatesino perfetto in ogni circostanza, da consumare tutti i giorni specie in abbinamento con delle carni rosse.

CANTINA

Un’antica proprietà di famiglia, che vanta 300 anni di storia illustre, la tenuta Baron di Pauli ha l’onore di aver sfoggiato per anni il titolo di “fornitrice di corte imperiale e reale d’Austria-Ungheria” di vino ed è inoltre stata molto stimata dagli Zar di San Pietroburgo. Nei pressi del lago di Caldaro, è un snodo imprescindibile sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, con circa 15 ettari di superficie vitata, divisi tra Arzenhof – 10,5 – e Höfl Unterm Stein a Söll, presso Termeno – 4,5. Qui, il microclima e la conformazione del suolo consentono all’uva, a bacca bianca e rossa, la resa migliore: dalla zona infatti provengono prodotti rinomati come gewürztraminer, riesling, pinot bianco, sauvignon blanc, merlot, cabernet sauvignon, e lagrein. L’Arzenhot è un terreno a terrazza vicino al lago, tra i 250 e i 400 m sul livello del mare, con clima mediterraneo perfetto per la maturazione. Spiccano qui i vini “Kalkofen”, “Carano” e “Arzio”. Höfl Unterm Stein è invece argilloso-calcareo, ad altitudine tra i 480 e i 550 m, con temperature che si abbassano la notte a causa di fresche correnti alpine, ideale per vini “Enosi”, “Exilissi” e “Exilissi Sell”. Il lusso dei pregiati vini bianchi e rossi altoatesini viene raggiunto grazie ad una resa per ettaro ridotta al minimo, per conservare la perfezione di aromi e profumi. Infine, nella cantina il vino può maturare al meglio, senza fretta e mai forzato. Nome e indirizzo produttore/distributore: Baron di Pauli - Via delle Cantine, 12, 39052 Caldaro (BZ). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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