Note di degustazione

La distilleria Borgoscuro ha radici lunghe e profonde in un territorio vocato per la viticoltura quali le Tre Venezie. L’azienda prende il nome da un’antica contrada di Gairine, in provincia di Treviso e a metà strada tra Venezia e le Dolomiti, casa-madre della famiglia Maschio che circa due secoli fa creò l’azienda con l’obiettivo di ricordare e portare avanti la grande tradizione distillatoria dei territori veneti. Il processo di lavorazione prevede la distillazione separata per ogni singolo vitigno, il taglio tra diverse partite e annate, e un innovativo sistema naturale di filtrazioni a freddo. Un lavoro autentico, rivolto alla perfezione, che si traduce in una sorprendente pulizia di gusto e digeribilità, mantenendo l’integrità aromatica. Borgoscuro Classica è una grappa di straordinaria purezza e naturalità, frutto di un originale blend di acquaviti finissime. La base è costituita per il 70% da vinacce bianche, in prevalenza Chardonnay e Glera, e per il 30% da vinacce rosse, distillate separatamente in caldaiette a vapore diretto e in alambicco a bagnomaria sottovuoto, con una conduzione dell’impianto personalizzata sulle diverse tipologie di vinaccia. Il taglio delle partite e l’affinamento per 12 mesi in fusti di acciaio conferiscono a questa grappa stabilità e armonia nei profumi originali delle uve, consegnando al gusto la quintessenza dell’autentica grappa italiana. Una volta nel bicchiere risulta assolutamente incolore e molto brillante. Al naso è intensa, ampia e complessa con profumi elegantissimi di piccole bacche rosse, violetta di campo, lavanda e lillà, oltre a delle note di pepe e leggermente balsamiche. La potenza alcolica conquista la bocca senza aggredirla, lasciando spazio a un’avvolgente impronta di miele e pot-pourri che continua per un finale lungo, intenso, persistente e molto piacevole. Queste caratteristiche rendono questa grappa veneta ideale da essere bevuta come dopo pasto alla fine di un sostanzioso pranzo della domenica oppure come bevanda da meditazione.