Note di degustazione

La cantina Vie de Romans è un’azienda storica situata a Mariano del Friuli e tra le più rappresentative della regione. Dal 1978 guidata da Gianfranco Gallo, si contraddistingue per la profonda conoscenza del terroir e lo stretto legame con il territorio. Con grande attenzione e cura Gianfranco Gallo porta avanti insieme alla tradizione delle scelte enologiche audaci e innovative. Con la ristrutturazione della cantina nel 1990, si è cominciato a commercializzare tutti i vini bianchi due anni dopo la vendemmia. Le uve esprimono al meglio il loro potenziale grazie soprattutto all’effetto dei venti continentali provenienti da est, conosciuti come la Bora, che dalla Slovenia si raggiungono l’altopiano dell’Isonzo e consentono una buona escursione termica e una lenta maturazione delle uve. Pinot Grigio Demissis è un vino bianco secco prodotto da uve 100% Pinot Grigio provenienti dal vigneto Demissis, allevati a Guyot e Cordone speronato su un suolo caratterizzato da una buona capacità drenante e abbondante contenuto di scheletro, ideale per questa varietà d’uva. Dopo la fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata, il vino viene elevato attraverso un affinamento sui lieviti di 10 mesi e ulteriori 8 mesi in bottiglia prima di lasciare la cantina. Alla vista si presenta con il tipico colore ramato del Pinot Grigio, tra i vitigni più coltivati nelle regioni vitivinicole del Friuli Venezia Giulia. Al naso regala un intenso bouquet di agrumi e frutta fresca. Note definite di pompelmo, lime, mela verde, pera e un accenno di frutta esotica e fiori bianchi. In bocca è morbido e avvolgente, grazie ai 10 mesi di batonnage, e ben equilibrato. Dotato di cremosità. La frutta al palato è precisa e succosa. Ideale per piatti di pesce più ricchi come salmone e tonno sashimi. Crostacei, pesce alla griglia e carni bianche di vitello e maiale. Da aprire per un aperitivo fra amici, all’inizio della cena al posto della bollicina o per gustare dei primi di pesce. Con questo bianco Vie de Romans raggiunge livelli altissimi e riesce a dare la giusta dimensione a uno dei vitigni più importanti e storici di quest’area.