Note di degustazione

La cantina Vie de Romans è un’azienda storica situata a Mariano del Friuli e tra le più rappresentative della regione. Dal 1978 guidata da Gianfranco Gallo, si contraddistingue per la profonda conoscenza del terroir e lo stretto legame con il territorio. Con grande attenzione e cura Gianfranco Gallo porta avanti insieme alla tradizione delle scelte enologiche audaci e innovative. Con la ristrutturazione della cantina nel 1990, si è cominciato a commercializzare tutti i vini bianchi due anni dopo la vendemmia. Le uve esprimono al meglio il loro potenziale grazie soprattutto all’effetto dei venti continentali provenienti da est, conosciuti come la Bora, che dalla Slovenia si raggiungono l’altopiano dell’Isonzo e consentono una buona escursione termica e una lenta maturazione delle uve. Questo vino bianco friulano è prodotto interamente da uve Chardonnay provenienti dal vigneto Ciampagnis Vieris contraddistinto da una grande componente argillosa e peculiari riflessi rossicci grazie alla presenza di ferro e alluminio. Fermentazione in acciaio per consentire all’uva di esprimere il terroir nel modo più autentico e poi lasciato sei mesi a riposo sui lieviti con regolari rimontaggi per conferirgli personalità e corpo. Il vino termina il suo percorso dopo un periodo di affinamento in bottiglia di undici mesi. Di un brillante giallo paglierino, al naso sentori di frutta a polpa bianca e gelsomino con tocchi di erbe selvatiche. Note di pesca bianca, limone e pompelmo insieme a frutta tropicale. In bocca è fresco e sapido, asciutto e dotato di morbidezza e cremosità avvolgente e con una buona persistenza e mineralità. Ottimo come aperitivo ma anche come abbinamento a piatti di pesce alla griglia e crostacei. Da stappare con amici in calde giornate d’estate, Ciampagnis riuscirà a trasmettervi tutta l’arte enologica di vie di Romans concentrate in una delle più interessanti espressioni di Chardonnay del nord Italia. Da bere subito ma ideal anche dopo qualche anno in cantina.