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Annata: 2018
Denominazione: Rosso DOC
Uve: Schioppettino
Alcool: 14 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Origine: Made in Italy
Occasione: Pranzo della domenica
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Piccola realtà produttiva che rispecchia esattamente la personalità del proprietario: Stefano Novello. Etichette contemporanee e fuori dagli schemi per i vini della cantina Ronco Severo, approcciati verso una concezione di agricoltura biologica e creati nel rispetto della natura. Lo Schioppettino è un vino rosso autentico, decisamente territoriale che nasce sui terreni della ponca dei Colli Orientali del Friuli. Per dare vita a questo rosso vengono utilizzate uve in purezza dell'omonimo vigneto, la coltivazione non ammette diserbanti o concimazioni inorganiche e le piante crescono seguendo il regolare sviluppo naturale. La vendemmia è leggermente tardiva per ottenere un mosto più succoso e ricco di aromi, e la raccolta viene effettuata manualmente per le uve migliori e perfettamente sane. Lunghe macerazioni, frequenti follature e pressatura delle vinacce, segue poi fermentazione alcolica e affinamento in botti di rovere di Slavonia per 30 mesi. Grande vino rosso di colore rosso rubino intenso, tendente al violaceo, si esprime al naso con un caratteristico sentore di pepe nero e note di sottobosco, tra cui spiccano la mora e il lampone. Lievemente tannico al palato, si apre con una notevole intensità di profumi che lo rende perfetto in abbinamento a formaggi di media stagionatura o a piatti corposi di carne rossa.
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LA CANTINA
RONCO SEVERO
La cantina Ronco Severo è una realtà produttiva situata in provincia di Udine, a Prepotto. Una cantina che rispecchia la qualità dei propri prodotti e lo spirito del proprietario Stefano Novello. Un'anima cresciuta in una famiglia di contadini, ad un certo punto Stefano decide di dare una svolta all'azienda di famiglia, concentrandosi sulla produzione di etichette artigianali e rispettose dell'ambiente, strada che lo porterà ad ottenere la certificazione biologica. Oggi la cantina di Ronco Severo si identifica in una chiave contemporanea, dove corpo e struttura sono sempre presenti. Le vigne di Ronco Severo poggiano ad un'altezza di circa 150 metri sul livello del mare e il cui terroir è costituito dalla presenza di marne arenarie, chiamate nel dialetto locale "ponca". Si coltivano principalmente varietà locali come Picolit, Pinot Grigio, Friulano, Schioppettino, Ribolla Gialla e Refosco. In vigna ogni lavoro è meticoloso, ed è per questo che ogni anno la produzione è molto limitata, ma offre allo stesso tempo una maggiore qualità dei prodotti. Etichette genuine, dirette e sincere, ideali per connettere chi degusta Ronco Severo con l'affascinante territorio del Friuli Venezia Giulia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Azienda Agricola Ronco Severo - Via Ronchi 93, 33040 Prepotto (UD). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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