Note di degustazione

Nell’ambito della DOC Friuli Colli Orientali le varietà di vini prodotti da SIRCH vanno dai vitigni cosidetti "internazionali" quali: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Traminer Aromatico, Pinot Nero e Merlot; ai vitigni autoctoni: Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino e Refosco dal Peduncolo Rosso. Per la produzione del pinot grigio l’uva viene diraspata e pressata in modo soffice, Il mosto viene poi decantato, prima di essere fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 16/18°C Finita la fermentazione il vino rimane per alcuni mesi sui lieviti dentro i serbatoi, periodicamente vengono rimessi in sospensione. Si passa poi all'imbottigliamento e all'affinamento in bottiglia prima di essere messo in commercio. Si presenta di colore giallo brillante con lievi riflessi ramati. Al naso emergono subito sentori floreali di gelsomino e glicine bianco, note di frutta matura, pesca bianca e albicocca, il tutto con delicate note balsamiche. In bocca risulta complesso, fresco e armonico; mostra un’elegante sapidità che dona freschezza e persistenza con un retrogusto di agrumi e frutta bianca. Si abbina perfettamente a pesce e crostacei ma è adatto anche per aperitivi, antipasti magri, risotti e tartare di salmone.