NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda Barboglio de Gaioncelli, sita nel comune di Corte Franca all’interno dell’omonimo palazzo, vanta una storia di circa 200 anni nel settore vitivinicolo con una presenza in Franciacorta dal 1875.La superficie aziendale si articola in 30 ettari vitati adagiati sulle dolci colline a Sud del Lago d’Iseo, che con le sue brezze ne mitiga il clima; a questo si aggiunge un terreno molto particolare di origine morenica ricco di sabbia e limo in cui si trovano detriti di diversa forma, natura e colore. Ciò crea un terroir ideale per la coltivazione di vitigni internazionali come lo Chardonnay, il Pinot Nero ed il Pinot Bianco, storicamente ed internazionalmente riconosciuti per la produzione di spumanti metodo classico di grande carattere e struttura.Le uve Chardonnay utilizzate per questo Franciacorta Saten derivano totalmente dal vigneto “Chiesa” e vengono vendemmiate in modo completamente manuale e poste in piccole ceste in modo da non danneggiarle e preservarne tutte le caratteristiche maturate ed accumulate durante la stagione. Una volta arrivate in cantina le uve vengono vinificate con grande cura rispettando il più possibile la materia prima ed infine il vino affina per 36 mesi sui propri lieviti; ciò rende Il profilo organolettico di questa bollicina lombarda caratteristico ed originale al tempo stesso. Non appena lo si versa nel calice ciò che risalta è la brillantezza, con un colore giallo paglierino intenso con qualche sfumatura dorata. Il perlage è quello caratteristico di un saten molto fine ed elegante. Al naso si presenta intenso e fragrante, con delle note di burro, vaniglia tostata e frutta secca. In bocca il tenore zuccherino caratteristico del saten lo rende morbido, rotondo ed avvolgente, il tutto bilanciato da un’ottima sapidità e da una gradita freschezza. Il finale è persistente e leggermente mandorlato. È ottimo per un aperitivo in compagnia ed in abbinamento gastronomico con pesce e crostacei.

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