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Annata: 2018

Denominazione: Franciacorta DOCG

Uve: Chardonnay

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Lombardia

Origine: Made in Italy

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda Barone Pizzini è sita a Provaglio d’Iseo, e fondata nel 1870, è stata sin dall’inizio punto di riferimento nella produzione di vini in Franciacorta. È stata la prima realtà produttiva della Franciacorta ad essere stata certificata biologica secondo le normative europee nel 1998. Una scelta lungimirante che certifica la volontà di quest’azienda nel promuovere una viticoltura basata sul rispetto e sulla valorizzazione della biodiversità. A riprova di questo, ogni singolo lotto dei 54 ettari di proprietà dell’azienda viene vinificato separatamente in modo da ottenere sempre dei vini con delle caratteristiche ben specifiche, in quanto ogni parcella presenta terreni, esposizioni e condizioni microclimatiche a sé stanti. La stessa filosofia è adottata in cantina in cui ogni locale è pensato e predisposto per ridurre al minimo l’impatto ambientale. Il Franciacorta Saten di Barone Pizzini nasce dalla migliore selezione di sole uve Chardonnay per un metodo classico che vuole essere quanto più possibile morbido e suadente. Le uve arrivano da 3 vigneti differenti posti sulle colline intorno al Lago d’Iseo, in modo tale da regalare a questa bollicina lombarda un ventaglio sensoriale ed organolettico il più ampio possibile. I grappoli vengono vendemmiati a mano con grande cura, posti in piccole ceste per non danneggiarli ed una volta vinificati in cantina, il vino viene lasciato affinare per 30 – 40 mesi sui propri lieviti. Il colore è un giallo oro brillante con un perlage molto fine e persistente, tipico di un saten. Al naso ad emergere è la nota fragrante, di crosta di pane, unita ad una sfumatura agrumata e sapida allo stesso tempo. In bocca è molto elegante, armonico, pieno e rotondo, con una morbidezza che viene però bilanciata da un’ottima sapidità e trama acida. Questo metodo classico è perfetto da bere in occasione di una cena romantica a base di pesce e crostacei.

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LA CANTINA

BARONE PIZZINI

Dal 1870 la Cantina Barone Pizzini è il pioniere del Franciacorta nella ricerca di un vino puro, privo di ogni residuo estraneo alla natura. La sostenibilità ha da sempre caratterizzato la gestione della tenuta, che diviene un perfetto esempio di viticoltura biologica. Tutto è gestito per ridurre al massimo l’impatto ambientale, massimizzando il risparmio di energia. Nutrimento e difesa delle piante sono fatti solo con sostanze di origine naturale e l’architettura è pensata per garantire una produzione che rispetti l’ambiente. Il terreno di Barone Pizzini si estende per 54 ettari, divisi in 29 vigne distribuite nella Franciacorta. Ogni vigneto ha caratteristiche proprie, con un’altitudine tra i 200 e i 350 m s.l.m., terreno parzialmente morenico, con alcune deposizioni fluvioglaciali e diverse esposizioni. Tra tutte le bollicine lombarde, i vini prodotti qui si distinguono anche grazie all’agricoltura biologica, che genera uva di elevata qualità, molto saporita e con carattere. Ecco come nasce l’eccellenza di vini fermi e spumanti di questa zona. La cantina vanta infatti una prodizione solida, che può offrire molte delle varietà vinicole tipiche della zona, come Brut, Satén, Rosé e Dosaggio Zero, ma anche vini bianchi lombardi come i Curtefranca. Nome e indirizzo produttore/distributore: Barone Pizzini - Via S. Carlo, 14, 25050 Provaglio d'Iseo BS. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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