NOTE DI DEGUSTAZIONE

Quando si parla di Bellavista, si parla della storia della Franciacorta e del vino italiano, uno dei brand più conosciuti e di maggior successo. L’azienda prende vita nel 1977 quando Vittorio Moretti decide di investire nelle campagne attorno ad Erbusco con l’intenzione di rivaleggiare con i più conosciuti francesi nella produzione di spumante metodo classico. Il nome della cantina deriva dalla collina su cui sorge, e da cui con lo sguardo si riesce a spaziare verso il Lago d’Iseo, verso la Pianura Padana e verso le vicine Alpi. Oggi Bellavista può contare oltre duecento ettari suddivisi in più di cento appezzamenti sparsi un po’ in tutto il territorio della denominazione, in modo da avere un ventaglio di microdiversità climatiche e geologiche unico a livello nazionale e che gli permette di avere dei vini esemplificativi di quello che la Franciacorta può offrire. Il Franciacorta Satèn è il vino più delicato ed elegante. Prodotto solo nelle migliori annate, deriva da uve Chardonnay 100% raccolte nelle migliori vigne di alta collina. La selezione dei grappoli durante la vendemmia manuale è a dir poco meticolosa, così come la lenta maturazione in piccole botti bianche di rovere. Una volta assemblata, la cuvée affina in cantina per minimo 60 mesi. Questa bollicina lombarda appena versata nel calice denota un colore giallo dorato, molto brillante, rivitalizzato un perlage di rara finezza. Al naso si schiude su note floreali, di pesco e sambuco, con chiari richiami alla frutta secca, come la nocciola e la mandorla. Il profilo, ricco e variegato, è completato da note di pasticceria e vaniglia che lo rendono molto morbido. In bocca è gentile ed equilibrato, con un’effervescenza mai fastidiosa, molto morbido e rotondo, con un finale fresco e sapido. Si tratta di un vino perfetto per una cena romantica, in abbinamento con delle portate a base di pesce e crostacei.

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