Note di degustazione

Questo Franciacorta Satèn Brut rappresenta un’eccellenza nel panorama delle bollicine metodo classico italiano. Questo Franciacorta è composto da 100% Chardonnay. Dopo la fermentazione in carati di rovere, fa seguito, in primavera, il tiraggio con l’inizio di una lenta rifermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale della Franciacorta. Le bottiglie restano in catasta per almeno 40 mesi (totale dalla vendemmia 48 mesi) garantendo l’inconfondibile bouquet dovuto al contatto ed all’autolisi dei lieviti. Dopo la sboccatura, con l’aggiunta di uno sciroppo di dosaggio molto secco (7 g/litro) il Franciacorta compie un ulteriore affinamento in cantina di qualche mese. Caratterizzato da una minore pressione in bottiglia che garantisce un perlage di estrema finezza, persistenza e morbidezza. E’ giallo paglierino, chiaro e lucente con un finissimo perlage. All’olfatto si presenta con rilevante presenza di note fruttate mature, fitte e dense, sulle quali si inseriscono aromi speziati e lieviti che ricordano note biscottate e mandorlate. All'assaggio è di grande eleganza e ripropone al gusto le stesse sensazioni olfattive sorrette da corpo e struttura, vivacizzate da una lieve acidità. Perfetto per un aperitivo tra amici e in abbinamento a pesce e crostacei.