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CAVALLERI

Franciacorta Dosaggio Zero bio

Codice Articolo: BPB00005 2019750
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Annata: 2019

Denominazione: Franciacorta DOCG

Uve: Chardonnay

Alcool: 12.5 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Lombardia

Origine: Made in Italy

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

VENDEMMIA DI SETTEMBRE
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SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Siamo già nel XV secolo quando vengono documentati per la prima volta possedimenti della famiglia Cavalleri ad Erbusco, ma è dalla fine degli anni Sessanta in poi, grazie al contributo di Gian Paolo Cavalleri e di suo figlio Giovanni, che l’azienda comincia il suo percorso contemporaneo, ritagliandosi uno spazio tra le aziende che in assoluto hanno saputo valorizzare di più la vocazione dei terreni e la qualità dei vini della Franciacorta. Guidata oggi dai nipoti di Giovanni, Cavalleri possiede 42 ettari di vigneto, lavorati secondo principi di massimo rispetto di ambiente ed ecosistema, così da potersi garantire in cantina uve di altissima qualità, in grado di rappresentare al meglio le proprie caratteristiche stagionali e varietali. Questo Franciacorta Dosaggio Zero viene prodotto a partire da Chardonnay da vigneti di almeno 30 anni di età. Dopo la vendemmia le uve subiscono un processo di pressatura soffice, in modo da estrarne il solo mosto fiore. In seguito a fermentazione e affinamento delle basi, la cuvée finale riposa sui lieviti per oltre 40 mesi. Il risultato è un Franciacorta raffinato e dalla straordinaria eleganza. Dal colore giallo paglierino, rischiarato da un perlage finissimo e intenso, questo Dosaggio Zero svela al naso note floreali e speziate insieme a sensazioni di piccola pasticceria, il tutto ben bilanciato da tocchi freschi ed agrumati. Al sorso è verticale e piacevolmente citrino, dalla lunga persistenza e dal finale sapido e vibrante. Ideale come bollicina da bere in coppia durante una cena romantica, consigliata in abbinamento che sappiano esaltare il suo carattere elegante ed essenziale, come un crudo di gamberi rossi o una tartare di salmone. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Franciacorta va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C. Leggi di più Leggi di meno
LA CANTINA

Cavalleri

Fra le campagne lombarde, circondata da natura e vigneti, sorge la cantina Cavalleri. La sua grande tradizione legata alla produzione vinicola fa ormai parte della storia della Lombardia. Nel corso degli anni, l’azienda ha sviluppato con attenzione e impegno il progetto originale di diventare un'azienda di riferimento per la produzione di vini in Italia. L’obiettivo principale della cantina è stato quello di poter imporre all'interno della Denominazione un proprio ben definito e riconoscibile stile. Da sempre sostenitrice delle potenzialità dei Blanc de Blancs, la cantina Cavalleri produce Franciacorta esclusivamente da uve Chardonnay. Le tradizioni sono sempre al primo posto e la cantina stessa si distingue sempre per la capacità di mettere al primo posto la ricerca della qualità e la massima espressione dei Cru. Una produzione che unisce storia e futuro, metodi tradizionali e tecniche all’avanguardia, che permettono di scoprire il meglio dei vini lombardi un calice alla volta. Nome e indirizzo produttore/distributore: Cavalleri - Via Provinciale, 96 - 25030 Erbusco (BS). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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