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FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO

Codice Articolo: BBB00145 2012750

FRANCIACORTA DOSAGGIO ZERO

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Codice Articolo: BBB00145 2012750

Denominazione

Franciacorta DOCG

Uve

Chardonnay Pinot Nero

Annata

2012

Tipologia

Bollicine

Regione

Lombardia

Affinamento

Sui lieviti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Cena romantica

Abbinamento

Pesce e crostacei

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Note di degustazione

La tenuta Castello Bonomi sorge a sud della Franciacorta, alle pendici del Monte Orfano, in un contesto naturale e territoriale unico, dominato dal magnifico edificio liberty che dà il nome dall’azienda, le cui cantine storiche sono state restaurate ed integrate a nuovi spazi dalla famiglia Paladin a partire dal 2008. L’esposizione a meridione delle vigne, al riparo dai venti alpini, insieme al conglomerato calcareo e gessoso che caratterizza il sottosuolo del Monte Orfano, creano le condizioni ideali per una viticoltura di massima qualità. Le favorevoli escursioni termiche e la gestione ottimale della vendemmia permettono successivamente all’uva di maturare in maniera perfetta, garantendo l’equilibrio ideale tra acidità e zuccheri. Il Franciacorta Dosaggio Zero di Castello Bonomi è frutto di un attento assemblaggio di Chardonnay e Pinot Nero della stessa annata, in pari proporzioni. Dopo otto mesi dalla fermentazione in acciaio, il Pinot Nero viene miscelato allo Chardonnay che ha riposato in botti di rovere, per poi affinare, dopo la rifermentazione, per oltre 80 mesi in bottiglia. Il lungo affinamento e l’assenza di aggiunte di zuccheri fanno di questo vino una splendida espressione della Franciacorta e più in particolare del suo terroir di provenienza: il Monte Orfano. Nel calice il Dosage Zero di Castello Bonomi si presenta di colore giallo paglierino, dal perlage brillante e intenso, al naso spiccano fresche note di fiori bianchi e agrumi, su uno sfondo di sentori vanigliati e di piccola pasticceria. Il sorso è dritto, fresco e di grande eleganza. Ideale per una cena romantica, in abbinamento a crudité di pesce o crostacei oppure con un risotto ai frutti di mare.

CANTINA

La tenuta è situata in Franciacorta e ha una superficie di 24 ettari.I vigneti sono racchiusi nel meraviglioso anfiteatro naturale del Monte Orfano, e si sviluppano fino a 275 m.s.l. del mare con esposizione sud, sud-est, sud-ovest, nel comune di Coccaglio.Situati su terreni collinari i vigneti godono di un particolare microclima, che con le sue influenze fresche e temperate dona alla zona caratteristiche peculiari ed uniche nel suo genere, tali da permettere una maturazione ottimale delle uve.Il sistema d’allevamento e il sesto d’impianto scelti, garantiscono la bassa produzione e l’alta qualità delle uve che provengono da barbatelle francesi.

CantinaCantina

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