Note di degustazione

Cantina Storica della Franciacorta, Monte Rossa può definirsi una sintesi di sana artigianalità e moderna enologia dove la tradizione contadina si è fusa con l’innovazione tecnologica. Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti, sostenuto dalla moglie Paola, intraprendeva la strada della viticoltura divenendo il primo in Franciacorta ad avere forza e lungimiranza nel produrre esclusivamente vini Metodo Classico. Oggi Emanuele Rabotti dirige la tenuta con lo stesso entusiasmo e piglio deciso del papà, facendo della ricerca e della sperimentazione l’aspetto distintivo della cantina. I suoi vini, frutto delle vigne ubicate sulle dolci colline moreniche adiacenti al lago d’Iseo, hanno uno stile inconfondibile, ricchi di passione e figli del territorio, e riescono ogni anno a meravigliare per la spontaneità e la costanza di un’eccellente qualità. Semplicità che si traduce in finezza, immediatezza e piacevolezza e che rende il Franciacorta Brut Prima Cuvée il primo vino dell’azienda, il più diffuso ma al tempo stesso quello realizzato con maggiore cura e attenzione. La Prima Cuvée di Monte Rossa è uno spumante metodo classico lomavbrdo ottenuto con uve Chardonnay, Pinot Nero e con una piccola percentuale di Pinot Bianco, che sono sottoposte a un affinamento minimo di 20 mesi in bottiglia. Paglierino spumeggiante alla vista, al naso si presenta con profumi di susina e una vena agrumata, ricordi di lieviti e fiori bianchi. Il gusto è bilanciato, scattante e di grande personalità, perfetto per essere il biglietto da visita di Monte Rossa. Ottimo per essere stappato al momento dell’aperitivo e gustato su una ricca frittura di paranza.