Note di degustazione

È in Franciacorta, cuore pulsante della Lombardia vitivinicola, che nasce Corteaura, una cantina che dà vita a prodotti di grande qualità ed eccellenza e curati in ogni dettaglio. Ubicata nel comune di Adro, località storica per la produzione del vino, come già testimoniato da Plinio e Virgilio, Corteaura traccia una linea di continuità che unisce epoche differenti ma identiche nella ricerca della qualità, secondo valori tradizionali di rispetto per la terra. L’origine del nome è una composizione dalle diverse etimologie: “Corte” è parte integrante della storia della Franciacorta, il suo significato più attendibile infatti pare risalga al medioevo, quando queste terre, amministrate dai monaci Benedettini e Cluniacensi, godevano dell’esenzione da tasse e dazi: era zona di “curtes francae”, ovvero di corti franche. Aura nella mitologia greca è una ninfa, figlia di Peribea e Lelanto, dalle movenze veloci come il vento, e, infine, l’insieme dell’energia positiva. Queste parole unite sono un omaggio alla terra e a quel soffio magico di vita che può rendere il frutto del lavoro qualcosa di unico e superiore. Il logo dell’azienda è raffigurato da una Tartaruga: animale pacato, che nella sua proverbiale lentezza trova grandi prospettive e nell’attesa una straordinaria longevità. Il tempo in Franciacorta è lo strumento indispensabile per preparare cuvée longeve e di grande espressione. Una piena sintonia quella di Federico Fossati e Pierangelo Bonomi, fondatori della cantina, per tutelare le identità del territorio, pur mantenendo le differenze di gamma, e per produrre Franciacorta facili da bere ma strutturati e complessi, il cui affinamento è sempre minimo 30 mesi. Un lavoro che mira alla costanza qualitativa attraverso la ricerca e la formazione. Il Franciacorta Brut di Corteaura è composto da 90% Chardonnay e 10% Pinot Nero raccolti manualmente nella prima decade di agosto, vinificati separatamente e assemblati, e sosta 36 mesi sui lieviti. Di colore giallo paglierino, presenta un perlage fine e persistente, con aromi floreali e leggermente fruttati. Caratteristico il delicato sentore di crosta di pane appena sfornato abbinato ad un finale agrumato e di frutta secca: mandorle, nocciole e fichi secchi. Al palato risulta sapido, fresco, fine e armonico. Ottimo per l’aperitivo, questo vino è perfetto anche a tutto pasto, accompagnando egregiamente piatti a base di pesce (dall’antipasto alla frittura), ma anche verdure, carni bianche e formaggi mediamente stagionati.