Note di degustazione

L’azienda Barboglio de Gaioncelli, sita nel comune di Corte Franca all’interno dell’omonimo palazzo, vanta una storia di circa 200 anni nel settore vitivinicolo con una presenza in Franciacorta dal 1875. La superficie aziendale si articola in 30 ettari vitati adagiati sulle dolci colline a Sud del Lago d’Iseo, che con le sue brezze ne mitiga il clima; a questo si aggiunge un terreno molto particolare di origine morenica ricco di sabbia e limo in cui si trovano detriti di diversa forma, natura e colore. Ciò crea un terroir ideale per la coltivazione di vitigni internazionali come lo Chardonnay, il Pinot Nero ed il Pinot Bianco, storicamente ed internazionalmente riconosciuti per la produzione di spumanti metodo classico di grande carattere e struttura. Questo Franciacorta Brut rappresenta un’espressione genuina e sincera del territorio. Prodotto a base di Chardonnay e Pinot Bianco, le uve vengono raccolte rigorosamente a mano e poste in piccole ceste al fine di preservarne al massimo le caratteristiche organolettiche e gli aromi, dopodichè vengono pressate dolcemente. Il mosto viene poi vinificato, lasciato maturare in acciaio per alcuni mesi ed infine viene lasciato affinare per 30 mesi sui propri lieviti. Ricchezza ed eleganza sono chiaramente riscontrabili una volta che si versa il vino nel calice. È caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, il perlage è intenso, fine e persistente, il che rende questa bollicina lombarda vivace, piacevole e di grande beva. Al naso si apre con un profumo ampio ed intenso tra cui spiccano piacevoli sfumature di frutta secca come mandorle e nocciole, arricchite da lievi note di vaniglia a cui vanno ad aggiungersi delle sensazioni minerali molto delicate. Al palato risulta piacevolmente sapido e completo nel retrogusto, con un finale lungo e persistente. Ideale per aperitivi in compagnia di amici, da provare in abbinamento con pesce e crostacei.