Note di degustazione

Fattoria La Rivolta, azienda che nasce nel cuore di Torrecuso, in provincia di Benevento, nella splendida cornice del Taburno. Realtà che nasce nei primi del novecento dalla famiglia Cotroneo, dalla passione dei nonni Giovanni e Teresa che insieme riescono a creare una delle aziende agricole più produttive della provincia di Benevento con 120 ettari. Negli anni novanta due degli 8 nipoti, Mario e Bruno decidono di unire i loro terreni per una gestone unica. Poi con il passare degli anni subentrano gli altri nipoti ed insieme creano il marchio “Fattoria La Rivolta”, dove anno dopo anno cercheranno di creare vini sempre qui qualitativi, ristrutturando la cantina e la valorizzazione dei vigneti, e ottenendo la conversione e certificazione per la produzione biologica. I terreni aziendali sono tutti collinari e di natura calcareo-argillosa. Sono circa 31 gli ettari coltivati a vigneto. Le uve sono tutte appartenenti alla doc Taburno o Sannio. Le uve raccolte in azienda sono, a bacca bianca, Falanghina, Coda di volpe, Fiano e Greco; a bacca rossa sono Aglianico e Piedirosso. La Falanghina del Sannio DOP della Rivolta è un vino bianco campano ottenuto da uve Falanghina 100%. La scelta dell'acciaio è funzionale a preservare la freschezza e la bevibilità del vino. Si presenta con un bel giallo paglierino con riflessi verdolini. Il naso è caratterizzato da un delicato e piacevole corredo aromatico composto da note di fiori bianchi, agrumi e frutta fresca. Il sorso è immediato, fresco e piacevolmente morbido, con aromi fruttati che riprendono i profumi del bouquet, supportata da un’importante mineralità, tipica del territorio. Questo vino bianco è ideale per ogni giorno, si abbina bene a piatti a base di pesci e crostacei.