Annata: 2019
Denominazione: Etna DOC
Uve: Nerello Mascalese Nerello Cappuccio
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Sicilia
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni rosse
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Ayunta è una piccola cantina situata a quasi 700 metri sopra il livello del mare, sulle pendici settentrionali del Monte Etna in Sicilia, vicino al piccolo villaggio di Randazzo, a nord della città di Catania. Il loro obiettivo è quello di produrre vini con le migliori personalità del terroir e dei vitigni autoctoni dall'Etna. I Vini esprimono eleganza, equilibrio e freschezza, per segnalare il puro gusto del terroir e tutte le differenze di ogni annata in ogni singolo vigneto. Circa 3 ettari totali di vigneti disposti su diversi punti delle pendici dell'Etna dove vengono coltivate varietà locali come il Nerello Mascalese e il Nerello Cappuccio per quanto riguarda la bacca rossa, Carricante e Catarratto sono invece quelle bianche. Il terroir è ovviamente vulcanico con presenza di rocce e cenere ma vario tra un appezzamento e l'altro in base alla storia geologica delle eruzioni del vulcano. L'Etna rosso Navigabile è un vino rosso siciliano prodotto con una selezione accurata di uve Nerello Mascalese per il 90% ed un 10& di Nerello Cappuccio. Dopo la fermentazione spontanea con macerazione di 18 giorni, affina in grandi botti di ciliegio e rovere per 14 mesi. Di colore rosso rubino intenso, il naso sprigiona note fruttate, floreali, speziate e indubbiamente minerali. Al palato è un vino secco e caldo, con una buona persistenza e intensità. Interessantissima la trama acido-sapida. Vino adatto ad ogni tipo di occasione e che si accompagna molto bene con le carni rosse.
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