Note di degustazione

Cottanera è una cantina che si colloca nel meraviglioso panorama dell’Etna sin dagli anni ‘60, quando Francesco Cambria ha iniziato a vivere e coltivare la vite che qui è tradizione ed eredità millenaria. I figli di Francesco e oggi i suoi nipoti hanno intrapreso quello che è stato un vero e proprio rinnovamento della cantina e delle pratiche di vinificazione facendo di Cottanera una primatista nello scenario vitivinicolo italiano. L’Etna Rosso Contrada Diciassettesalme prende vita da uve di Nerello Mascalese, il vitigno autoctono per eccellenza di questo vulcano che si esprime nel bicchiere con la sua distintiva e affascinante matrice minerale tipica del territorio. Raccolta manuale, selezione e diraspatura precedono la fermentazione in acciaio e, dunque, l’affinameneto di circa 8 mesi in botti grandi. È un vino dal colore rosso rubino vivace che si esprime con profumi armoniosi ed eleganti, una fusione di sensazioni fruttate e ricordi minerali che richiamano la pietra lavica. Il sorso è appagante, pieno e deciso, dal tannino nobile. Un insieme di sfumature che, tanto al naso quanto al palato, fanno emergere le nette sfumature della sapidità che anima questo terroir. Perfetto con preparazioni soprattutto a base di carne e menù del territorio.