NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cottanera è una cantina che si colloca nel meraviglioso panorama dell’Etna sin dagli anni ‘60, quando Francesco Cambria ha iniziato a vivere e coltivare la vite che qui è tradizione ed eredità millenaria. I figli di Francesco e oggi i suoi nipoti hanno intrapreso quello che è stato un vero e proprio rinnovamento della cantina e delle pratiche di vinificazione facendo di Cottanera una primatista nello scenario vitivinicolo italiano. L’Etna Bianco di Cottanera è prodotto da sole uve Carricante dall’esplosiva mineralità figlia dal vulcano. Un vino reso fresco, verticale e finemente aromatico grazie alle escursioni termiche notevoli che caratterizzano il territorio e dalla vinificazione in acciaio che preserva la purezza e l’immediatezza delle sensazioni. Nel calice ha un colore giallo tenue con leggeri riflessi color oro, dai profumi netti e decisi di fiori, frutta a polpa bianca ed erbe aromatiche, uniti insieme da nuances iodate. In bocca è vivace e di grande pulizia, ricorda il frutto, i fiori e delizia il palato con fresca mineralità di matrice salina. Agrumato e sapido è ottimo da bere giovane pur garantendo un potenziale d’invecchiamento interessante. Ideale in accompagnamento a piatti vegetariani ricchi e speziati o a preparazioni a base di pesce. Da provare con il pesce crudo o con la frittura di pesce azzurro.

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