- Vini >
- Rossi
Denominazione
Dolcetto D'Alba DOC
Uve
Dolcetto
Annata
2021
Tipologia
Rosso
Regione
Piemonte
Affinamento
Acciaio
Origine
Made in Italy
Allergeni
Solfiti
Formato
0,75 l
Alcool
12.5 %
Occasione
Ogni giorno
Abbinamento
Salumi
Note di degustazione
Il Dolcetto è un vitigno a bacca rossa autoctono delle province di Cuneo e Alessandria, poco conosciuto all’estero, dalla basse rese per ettaro dalla leggera freschezza. Viene coltivato nei due vigneti dell’azienda: uno con esposizione verso sud, verso il comune di Mango, e l’altro con esposizione sud-est , verso il comune di Dogliani. I terreni sono calcarei presentano l’argilla che conferisce la struttura a questo rosso del Roero. Una volta raccolto fermenta in acciaio a una temperatura di 28 gradi e vi rimane sulle bucce per 5 giorni. Svolge la malolattica in acciaio, dove sosta anche per la maturazione. E’ un rosso piemontese fresco e fruttato dal colore rosso rubino e lieve riflesso violaceo. Piccoli frutti rossi e prugna matura. Il sorso è fragrante e vinoso. Un rosso da tutti i giorni fresco, piacevole, che non si fa ingannare dal nome che richiama un vino glicerico. Perfetto da abbinare con affettati o salumi e carne bianche in umido.
CANTINA
La cantina Ratti sorge a poca distanza da La Morra, in provincia di Cuneo, nel cuore stesso del territorio del Barolo, fra i dolci profili delle colline della zona e i vigneti più pregiati. Si trova all’interno dell’Abbazia dell’Annunziata, e vanta ancora oggi una produzione molto attaccata alle antiche tradizioni locali. La produzione dei vini segue soprattutto gli insegnamenti dei frati che, nel corso dei secoli, hanno abitato l’Abbazia. Le poche integrazioni delle tecniche più avanzate sono state scelte con cura e attenzione, per permettere al prodotto finale di esaltare al meglio le proprietà uniche del terreno e le sue uve più preziose. Il risultato finale? Dei vini piemontesi ricchi di carattere, forti e decisi, ma al tempo stesso eleganti e profumatissimi, in grado di raccontare non solo il meglio del territorio, ma anche la storia più antica della zona. Oltre al Barolo, la cantina vanta anche una grande produzione di Nebbiolo e grappe raffinate, tutte da scoprire. Nome e indirizzo produttore/distributore: Ratti Renato - Frazione Annunziata, 7, 12064 La Morra (CN). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.