NOTE DI DEGUSTAZIONE

L’azienda Cavalchina si trova a sud ovest di Verona, nel pieno dell’anfiteatro morenico del lago di Garda. Dopo la prima acquisizione di terreni vitati, nata come distilleria di vinacce a inizio ‘900, Cavalchina comincia poco dopo a produrre vini da uve autoctone della zona. Testimonianza della capacità di valorizzare il territorio dell’azienda agricola Cavalchina, è il fatto che qui sono state prodotte nel 1962 le prime bottiglie di vino bianco, da uve Garganega, Fernanda e Trebbiano, commercializzate con la denominazione geografica “Custoza” bene in evidenza. Fin da allora questo blend è rimasto invariato per la produzione di questo Bianco di Custoza dal carattere fresco e fruttato. Dato il suo carattere aromatico, la Fernanda viene macerata separatamente dalle altre uve prima della pressatura. Dopo la fermentazione il vino affina in acciaio prima dell’imbottigliamento e della messa in commercio. Questo Custoza è un vino bianco veneto piacevole e di grande bevibilità. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino con riflessi tendenti ai toni del verde chiaro, al naso note agrumate e di mela verde si alternano a sentori di fiori ed erba tagliata che ritornano nel sorso insieme ad acidità e sapidità tipiche dei vini del bacino del Garda. Ideale come vino da bere in contesti quotidiani, questo Custoza sa rivelarsi molto versatile negli abbinamenti, consigliato con pesce e crostacei, da provare con carni bianche e paste all’uovo.

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