Note di degustazione

La Ribolla gialla è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli Venezia Giulia, che qui ad Oslavia sa dare il meglio della sua inconfondibile mineralità, in una bottiglia che regala bellissime emozioni nel tempo: la ribolla riserva Oslavia. I grappoli raccolti a mano dopo una leggera surmaturazione, vengono diraspati, pressati e il mosto ottenuto fermenta spontaneamente in tini di legno aperti. Qui la macerazione con le bucce dura 2 settimane, segue poi la separazione delle bucce dal vino, il quale viene trasferito in botti da 1500 litri. La ribolla affina sulle fecce per 2 anni in botti grande di rovere e l’imbottigliamento avviene senza filtrazioni. Versata nel bicchiere la ribolla è un sorso di collio: il colore dorato e le note speziate, minerali e fruttate che salgono alle narici sono spettacolari. Un sorso morbido, setoso e rotondo in tutta la freschezza e mineralità che fanno percepire la potenza di sfidare il tempo di questo bianco friulano. Perfetto per accompagnare il pranzo della domenica e ideale da gustare con pesce o verdure.