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Colline Novaresi Vespolina

Codice Articolo: VFR01531 2019750

Colline Novaresi Vespolina

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Codice Articolo: VFR01531 2019750

Denominazione

Colline Novaresi DOC

Uve

Vespolina

Annata

2019

Tipologia

Rosso

Regione

Piemonte

Affinamento

Acciaio

Formato

0,75 l

Alcool

13 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Salumi

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Note di degustazione

Questo rosso Colline Novaresi “Vespolina” è ottenuto da 100% uva Vespolina. Dopo la raccolta le uve vengono trasportate in cantina dove si svolge la fermentazione alcolica naturale, successivamente malolattica in acciaio a temperatura controllata per poi essere stabilizzato a freddo. Affina prima in acciaio e successivamente almeno 4 – 6 mesi in bottiglia. Questo vino presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso spiccano note di rosa macerata, frutta fresca, spezie e note pepate. In bocca è pulito, secco, aromatico e con note di frutti rossi. Perfetto da bere ogni giorno e ottimale in abbinamento ai salumi.

CANTINA

La cantina Rovellotti, di proprietà della famiglia che le dà il nome, è attiva nella viticoltura da più di sei secoli. Essa vanta una tradizione secolare solida e continua, che si basa da sempre sull’innovazione dei metodi e sulla continuità. I vini della cantina sono infatti prodotti con le sole varietà autoctone della zona, Nebbiolo, Vespolina, Vitigno Innominabile e Bonarda, e sono affinati nelle storiche cantine all’interno del Ricetto di Ghemme. La posizione dei 25 ettari di vigneti, sulle colline tra la pianura Padana e le Alpi, crea il microclima ideale per uve dalle proprietà aromatiche incredibili. Il suolo, contenente componenti acide, ben si presta alla coltivazione di bacche che danno origine a vini rossi piemontesi pregiati come Ghemme DOCG e la sua riserva, Colline Novaresi DOC Nebbiolo e Colline Novaresi DOC Rosso. Tuttavia, le caratteristiche del Vitigno Innominabile offrono uve acide e dolci che ben si prestano alla produzione di spumanti e passiti. Ma non ci si ferma qui. La cantina è oggi fortemente impegnata nella salvaguardia della biodiversità autoctona. Nelle lavorazioni infatti, vengono sempre utilizzati sistemi di coltivazione e processi ecosostenibili che abbiano il più basso impatto sulla fauna e sulla flora locali.

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