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Annata: 2022
Denominazione: Colline Novaresi DOC
Uve: Erbaluce
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco
Regione: Piemonte
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Pesce e crostacei
Allergeni: Solfiti
Colori, un mondo di profumi
SFUMATURE DI ROSÉ
Il vino che fa tendenza. Sapore leggero e fresco al palato, il vino rosé riscuote sempre più successo nel panorama vitivinicolo. Prodotto da uve rosse vinificate in bianco, con un tempo di macerazione breve che determina l'intensità del colore e l'esaltazione dei sentori primari. Note minerali e saline, i vini rosati stupiscono per la loro ricchezza sensoriale!
SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
La cantina Rovellotti è un’azienda a conduzione familiare dedita all'attività della viticoltura da oltre seicento anni, secondo regole e metodi tramandati da una lunga tradizione e coniugati a un approccio moderno, che vede nella sostenibilità e nell’innovazione tecnologica una solida continuità. La componente molto acida del suolo rende le uve molto particolari, e infatti esse forniscono un’impronta stilistica ben precisa ai vini prodotti. La matrice argillosa, che ritroviamo nelle vicine risaie novaresi, trattiene l’acqua come una spugna, a tutto vantaggio della crescita dei grappoli, che si presentano mediamente grandi e con un rapporto superficie-buccia ottimale. I processi di lavorazione di questo bianco Colli Novaresi sono sicuramente ciò che lo rende così inconfondibile e particolare. Dopo la raccolta le uve vengono trasportate in cantina a temperatura controllata, successivamente vengono pressate in maniera soffice e messe ad affinare in vasche di acciaio termocondizionate e stabilizzate per diversi mesi. Questo vino bianco piemontese si ottiene da 100% uva Erbaluce, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è complesso con sentori di fieno, erba e fiori di campo. In bocca è secco, dal corpo fine ed elegante con una sensazione di frutti bianchi. Perfetto da bere ogni giorno in abbinamento a pesce e crostacei.
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LA CANTINA
ROVELLOTTI
La cantina Rovellotti, di proprietà della famiglia che le dà il nome, è attiva nella viticoltura da più di sei secoli. Essa vanta una tradizione secolare solida e continua, che si basa da sempre sull’innovazione dei metodi e sulla continuità. I vini della cantina sono infatti prodotti con le sole varietà autoctone della zona, Nebbiolo, Vespolina, Vitigno Innominabile e Bonarda, e sono affinati nelle storiche cantine all’interno del Ricetto di Ghemme. La posizione dei 25 ettari di vigneti, sulle colline tra la pianura Padana e le Alpi, crea il microclima ideale per uve dalle proprietà aromatiche incredibili. Il suolo, contenente componenti acide, ben si presta alla coltivazione di bacche che danno origine a vini rossi piemontesi pregiati come Ghemme DOCG e la sua riserva, Colline Novaresi DOC Nebbiolo e Colline Novaresi DOC Rosso. Tuttavia, le caratteristiche del Vitigno Innominabile offrono uve acide e dolci che ben si prestano alla produzione di spumanti e passiti. Ma non ci si ferma qui. La cantina è oggi fortemente impegnata nella salvaguardia della biodiversità autoctona. Nelle lavorazioni infatti, vengono sempre utilizzati sistemi di coltivazione e processi ecosostenibili che abbiano il più basso impatto sulla fauna e sulla flora locali. Nome e indirizzo produttore/distributore: Rovellotti - Via Interno Castello, 22, 28074 Ghemme (NO). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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