Note di degustazione

L’Azienda La Mancina si trova a Montebudello, una piccola frazione del comune di Valsamoggia, precisamente nella zona collinare a sud-ovest della provincia di Bologna, nel comprensorio dei vini “Colli Bolognesi DOC e DOCG”. L’azienda è stata fondata all’inizio degli anni ‘60 dalla famiglia Zanetti, che ne è tuttora proprietaria, e col passare del tempo è diventata una delle maggiori realtà della zona. Uno dei principali obiettivi che si è posta è la valorizzazione dei vitigni autoctoni, come il Pignoletto a bacca bianca ed altri vitigni a bacca rossa: Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon. Il Pignoletto Frizzante fa parte dei vini “colli bolognesi DOC”. Si tratta di un vino frizzante emiliano prodotto con metodo Charmat, da sole uve di Grechetto Gentile: non possiamo che aspettarci un vino non strutturato, ma con una piacevolissima beva. Si presenta a livello visivo come un vino giallo paglierino brillante, a livello olfattivo ha profumi molto delicati e note floreali come una nota di camomilla e tiglio. Il gusto è leggermente aromatico, con frutti a polpa gialla e gradevolmente frizzante al palato. E’ un vino bianco che è ideale per degustarlo tutti i giorni, e si accompagna bene a piatti a base di pesce e crostacei, consigliato con scampi accompagnati da una crema di avocado e carote.