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Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante

Codice Articolo: BBB00153 2019750

Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante

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Codice Articolo: BBB00153 2019750

Denominazione

Colli Bolognesi DOC

Uve

Pignoletto

Annata

2019

Tipologia

Bollicine

Regione

Emilia Romagna

Affinamento

Sui lieviti

Formato

0,75 l

Alcool

12.5 %

Occasione

Ogni giorno

Abbinamento

Pesce e crostacei

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Note di degustazione

L’Azienda La Mancina si trova a Montebudello, una piccola frazione del comune di Valsamoggia, precisamente nella zona collinare a sud-ovest della provincia di Bologna, nel comprensorio dei vini “Colli Bolognesi DOC e DOCG”. L’azienda è stata fondata all’inizio degli anni ‘60 dalla famiglia Zanetti, che ne è tuttora proprietaria, e col passare del tempo è diventata una delle maggiori realtà della zona. Uno dei principali obiettivi che si è posta è la valorizzazione dei vitigni autoctoni, come il Pignoletto a bacca bianca ed altri vitigni a bacca rossa: Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon. Il Pignoletto Frizzante fa parte dei vini “colli bolognesi DOC”. Si tratta di un vino frizzante emiliano prodotto con metodo Charmat, da sole uve di Grechetto Gentile: non possiamo che aspettarci un vino non strutturato, ma con una piacevolissima beva. Si presenta a livello visivo come un vino giallo paglierino brillante, a livello olfattivo ha profumi molto delicati e note floreali come una nota di camomilla e tiglio. Il gusto è leggermente aromatico, con frutti a polpa gialla e gradevolmente frizzante al palato. E’ un vino bianco che è ideale per degustarlo tutti i giorni, e si accompagna bene a piatti a base di pesce e crostacei, consigliato con scampi accompagnati da una crema di avocado e carote.

CANTINA

Nella zona collinare che si estende nella parte sudoccidentale della provincia di Bologna, poco distante da Montebudello, si trova l’Azienda Agricola La Mancina. Le sue coltivazioni si estendono per circa quaranta ettari ad un’altezza media di 200 metri sopra il livello del mare, nel comprensorio dei vini “Colli Bolognesi DOC e DOCG”. Una posizione strategica che, fin dall’inizio, ha potuto garantire un’alta qualità delle coltivazioni e dei vigneti, che si può riscontrare in ogni sorso del prodotto finale. Fin dalla sua fondazione, risalente all’inizio degli anni ‘60, la famiglia Zanetti ha saputo esaltare le qualità uniche del territorio per poter creare dei vini dell'Emilia-Romagna che potessero raccontare il carattere più autentico del territorio. Oggi l’azienda rappresenta una delle maggiori realtà locali, ed è un punto di riferimento per la produzione vitivinicola della regione. Il vitigno predominante è la varietà autoctona a bacca bianca Pignoletto, che fornisce circa metà della produzione totale. Oltre a questa, si aggiungono le coltivazioni dei vitigni a bacca rossa di Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon.

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