Note di degustazione

L’Azienda La Mancina si trova a Montebudello, una piccola frazione del comune di Valsamoggia, precisamente nella zona collinare a sud-ovest della provincia di Bologna, nel comprensorio dei vini “Colli Bolognesi DOC e DOCG”. L’azienda è stata fondata all’inizio degli anni ‘60 dalla famiglia Zanetti, che ne è tuttora proprietaria, e col passare del tempo è diventata una delle maggiori realtà della zona. Uno dei principali obiettivi che si è posta è la valorizzazione dei vitigni autoctoni, come il Pignoletto a bacca bianca ed altri vitigni a bacca rossa: Barbera, Merlot e Cabernet Sauvignon. La barbera frizzante della Mancina è un vino rosso frizzante emiliano appartenente alla zona dei “Colli bolognesi DOC”. In particolare, è un Barbera in purezza che viene coltivato a 250m s.l.m. in un terreno calcareo-argilloso. Il vino fermenta in tini di acciaio inox, ed è prodotto con metodo Charmat, quindi ci aspetteremo un vino leggero, fresco e immediato. Il vino si presenta con un bel colore rosso rubino, e ha subito queste note di profumi freschi e piacevoli. Il gusto ci riconduce ad una frutta rossa acerba, come il ribes e nel finale un sorso sapido e piacevole. Questo vino rosso frizzante è ideale per tutti i giorni, e si sposa molto bene con i salumi, e trovandoci in Emilia la scelta dell’eccellenze non mancano.