NOTE DI DEGUSTAZIONE

Tre generazioni a confronto. Una famiglia che produce vini da oltre cinquant’anni come unica attività. L'azienda agricola Inama ha come obiettivo la produzione di vini diversi che possiedono come unico filo conduttore quello di corrispondere la territorialità e la massima espressione della natura, al di fuori degli standard di tendenza. Situata a San Bonifacio, al confine tra la zona di Vicenza e la zona di Verona, Inama è conosciuta per la produzione del Soave Classico, vino realizzato con uve Garganega, vitigno d'eccezione in questa zona dalla natura vulcanica che rivela al vino sentori minerali e sensazioni sapide particolari. Inama produce anche una linea di vini rossi, fra cui il Carminium le cui viti di Carmenere poggiano sul terreno all'Oratorio di San Lorenzo, vigne che hanno superato i 15 anni di età. Il Carmenere Colli Berici rappresenta un approccio più immediato e in purezza, senza tralasciare complessità e finezza. Le argille del terreno esprimono un vino unico. Le uve raccolte a mano seguono una diraspatura soffice e una macerazione a cui segue fermentazione alcolica in acciaio. Al termine, segue fermentazione malolattica e affinamento in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 12 mesi. Dopo un passaggio in acciaio di 4 mesi, Carminium viene imbottigliato e rimane in affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere commercializzato. Colore rosso cupo con riflessi blu-violacei. Si presenta al naso intenso, con profumi di erbe aromatiche e spezie, frutta scura e tannini vellutati. Consigliato l'abbinamento con grigliata mista, maiale arrosto o con un tagliere di salumi e formaggi.

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