Note di degustazione

Grignano sorge nel cuore del Chianti Rufina che costituisce uno storico territorio di produzione vitivinicola. Quella del Chianti Rufina è la più piccola delle sottozone del Chianti, ed è considerata tra quelle disegnate meglio per omogeneità qualitativa dei vini prodotti, tanto da essere menzionata ufficialmente da Cosimo III, nel Bando del 24 Settembre 1716, che classificava il vino prodotto in quest’area, tra i migliori quattro della Toscana. Le uve che compongono la riserva Poggio Gualtieri provengono da vigneti a mezza collina, tra i 300 e 400 metri. Al 90% di Sangiovese è affiancato un 10% di Merlot, che vivacizza il quadro gustativo. Dopo la vinificazione in acciaio, la malolattica viene svolta in botte grande e barrique, così come l’affinamento viene diviso fra legno grande da 18 hl e legno piccolo francese. Prima dell’immissione in commercio, il vino rosso riposa un anno in bottiglia. Il rubino nel calice è di grande concentrazione. Naso complesso, costruito su piccoli frutti rossi di bosco adagiati su un sottofondo di spezie dolci e vaniglia, conferito dal legno. Sorso pieno, strutturato ed elegante, sostenuto da un tannino composto che conduce con finale balsamico. Una bottiglia da porre al centro tavola e gustare con calma in un pranzo domenicale, abbinandola a pietanze di carni bianche e verdure, di struttura importante.