NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Frescobaldi è una delle più storiche, importanti e conosciute realtà enologiche sia della Toscana che d’ Italia. Questa cantina ha una storia antica e ancora oggi è uno dei maggiori produttori di vino del panorama vitivinicolo toscano, con ben 1200 ettari complessivi di vigneto dislocati in prestigiose tenute con dimore storiche e antichi castelli. La Riserva “Nipozzano Vecchie Viti” di Frescobaldi è un Chianti Rufina che nasce da un taglio in cui, accanto al vitigno rosso di riferimento, il Sangiovese, troviamo anche piccole percentuali di varietà tradizionali come la Malvasia Nera, il Colorino e il Canaiolo. Le viti hanno circa 40 anni d’età e crescono nei dintorni del Castello di Nipozzano nel “Chianti Rufina” una sottozona importantissima del Chianti. Rufina è la più piccola delle sottozone del Chianti, ma nonostante le piccole dimensioni, è la terza sottozona per produzione (dopo la Classico e la Colli Senesi), avendo più del 7% del suo territorio coltivato a vite. Il Chianti Rufina Riserva Nipozzano Vecchie Viti affina in botti di rovere per un totale di 24 mesi e al termine di questo periodo, questa riserva viene imbottigliata, e prima dell’immissione in commercio rimane a maturare in vetro per 3 mesi. Nel calice si presenta con un bellissimo colore rosso rubino, al naso note speziate di pepe e cannella, con un finale di piccoli frutti di bosco. Il sorso è corposo, intenso e persistente. Un chianti adatto per ogni occasione e perfetto per accompagnare piatti a base di carne, saporiti e strutturati, ragù e succulente preparazioni in umido.

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