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Annata: 2020
Denominazione: Chianti DOCG
Uve: Sangiovese Canaiolo
Alcool: 13.5 %
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Regione: Toscana
Origine: Made in Italy
Occasione: Ogni giorno
Abbinamento: Carni bianche e verdure
Allergeni: Solfiti
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SPECIFICHE
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Quella del Chianti Rufina è la più piccola delle sottozone del Chianti, ed è considerata tra quelle disegnate meglio per omogeneità qualitativa dei vini prodotti, tanto da essere menzionata ufficialmente da Cosimo III, nel Bando del 24 Settembre 1716, che classificava il vino prodotto in quest’area, tra i migliori quattro della Toscana. Un vino estremamente giovanile, come l’età delle uve che lo compongono. Sangiovese per almeno l’80%, completato da Canaiolo e altre uve presenti nel disciplinare. Vinificazione in acciaio, fermentazione malolattica in cemento, infine, affinamento per circa un anno in botti grandi di rovere francese. La gioventù si riflette nel rosso rubino che anima il bicchiere. Il naso è un equilibrio tra fiore e frutto, con la tipica viola affiancata da sottobosco fresco e da ciliegia, su un manto di lieve balsamicità. Apporto del legno estremamente delicato fa mantenere al vino rosso un’estrema bevibilità e freschezza, che si chiude con un finale agrumato di buona persistenza. Una bottiglia che si può stappare con piacevolezza ogni giorno, abbinandola a pietanze di carni bianche e verdure.
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LA CANTINA
GRIGNANO
Punto di riferimento della viticoltura nella vocata zona del Chianti Rufina, a nord est di Firenze, in prossimità degli Appennini sorge la Fattoria Grignano. La storia dietro questo luogo è antichissima: le prime notizie risalgono all’età del bronzo, senza contare i resti di edificazioni di epoca etrusca e romana che qui si scorgono. Ben cosciente della sua rilevanza storica e territoriale, la famiglia Inghirami acquistò nel 1972 questi 600 ettari nel cuore della Toscana. I vigneti Grignano crescono rigogliosi su terreni argillosi e calcarei, ad un’altitudine fino a 400 metri sul livello del mare. Insieme ad un’ottima esposizione solare e ad un microclima costituito da sbalzi climatici, questi elementi garantiscono un’eccellente maturazione degli acini, ricchi di note aromatiche. I vini della Fattoria Grignano sono sottoposti a intensi processi di invecchiamento: a seconda delle denominazioni, passano dai carati di rovere o dalle barrique francesi alle bottiglie, dove la sosta è di ancora altri sei mesi. Il frutto della peculiarità del luogo e dell’estrema cura dei suoi gestori è un vino elegante che ben rappresenta il carattere e la freschezza delle uve del Rufina, Sangiovese su tutte. Nome e indirizzo produttore/distributore: Grignano - Via di Grignano, 22 - 50065 Pontassieve (FI). I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.
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