CANTINA

L’azienda vinicola Castello di Ama deve i suoi natali a quattro famiglie di origine romana che, affascinate dalla bellezza dei colli della Toscana e accomunate dalla passione per il buon vino, negli anni Settanta decisero di cimentarsi nella produzione del Chianti , riportando in auge l’antico borgo di Ama. Questo paese, frazione di Gaiole in Chianti, è cinto da 75 ettari di vigneti, divisi in quattro aree, tutte ad un’altitudine tra i 420 e i 525 metri sul livello del mare. Si alternano terreni calcarei, argillosi, sassosi, ognuno in grado di donare una particolare nota ai diversi grappoli che vi si raccolgono: ora freschezza ed eleganza ora armonia e potenza, fino a sentori di frutti rossi, tabacco, liquirizia e menta. Lorenza Sebasti e Marco Pallanti, attuali gestori della cantina Castello di Ama, producono oggi etichette di eccezionale valore, riconosciute e stimate in tutto il mondo. Il loro intento, come spiega Marco stesso, è far percepire l’unicità del terreno, del paesaggio e delle viti ad ogni sorso del loro pregiato vino rosso.