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Champagne Rosé Extra Brut Première Cuvée

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Champagne Rosé Extra Brut Première Cuvée

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Denominazione: Champagne AOC

Uve: Pinot Nero Chardonnay

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Bruno Paillard lavora in un'ottica di viticoltura sostenibile, con il desiderio di creare una bollicina differente e dal perlage fine e vellutato. Champagne Rosé Extra Brut Premiere Cuvée è un inno alla delicatezza del Pinot Nero e alla freschezza dello Chardonnay. Realizzato con la tecnica dell'assemblaggio tramite due vinificazioni del Pinot Nero in modo differente: in bianco dove viene pressato e separato dalle bucce nell'immediato, e in rosso dove si effettua una macerazione con le vinacce per un tempo più prolungato. Matura 3 anni sui lieviti seguiti da minimo 5 mesi dopo la sboccatura. Tonalità dorata e ramata leggermente tendente al lampone quando è giovane, che evolve verso il salmone con l’età. La finezza del perlage è dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante, e ad un invecchiamento in bottiglia molto lungo. I primi profumi sono molto fruttati: ribes, frutti rossi leggermente aciduli, che evolvono con l’aerazione verso l’amarena, la fragola di bosco e la violetta. Un tocco di limone denota la presenza discreta dello Chardonnay. Invecchiando, i profumi evolvono verso i frutti scuri come la ciliegia nera, la mora, il fico. Al palato rivela una sensazione di frutta rossa matura colta in tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Finale fresco e raffinato, molto elegante, abbastanza lungo in bocca senza risultare pesante. Molto poco dosato come tutti gli Champagne Bruno Paillard, è un Rosé molto autentico che si abbina perfettamente ad antipasti o primi piatti delicati a base di pesce o verdure.

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LA CANTINA

BRUNO PAILLARD

Una viticoltura lenta e sostenibile. La Maison Bruno Paillard è nata dal desiderio del fondatore di creare una bollicina differente e pura, dal perlage fine e vellutato. L'azienda lavora nel rispetto della terra in un'ottica di viticoltura sostenibile, con 30 ettari di proprietà ripartiti in 15 cru. Bruno Paillard per mantenere finezza ed eleganza, utilizza solamente la prima spremitura delle uve e la vinificazione in cantina a temperatura controllata in acciaio e in barrique di secondo utilizzo. Gli Champagne della Maison presentano livelli di acidità più alti rispetto alla media, dovuti all'alta percentuale di Chardonnay, ed è per questo che la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, riducendo questa acidità di base e ottenendo un vino puro ed elegante in modo assolutamente naturale, rispettando l'ottica biologica della Maison. Solo le migliori vintage sono millesimate e l'assemblaggio sarà rappresentativo delle particolarità del millesimo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Bruno Paillard -Avenue de Champagne, 51100 Reims - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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