NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Dom Pérignon è immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'abbazia di Hautvillers è la culla della Maison di Champagne più famosa nel mondo. Selezione delle migliori uve di Chardonnay e Pinot Nero per una singola annata, Dom Pérignon esclude la possibilità di creare un Vintage nel momento in cui l'annata non risulti qualitativamente buona. Frutto di un lento invecchiamento di quasi 12 anni, Dom Pérignon Plenitude P2 Rosé Brut è carnale, al contempo chiaro, scuro e magnetico. Il profilo fruttato, dalla persistenza aromatica intensa, lo libera dai canoni dello Champagne. Il bouquet olfattivo si apre all'istante sul lampone e sulla fragola selvatica. Alle note fruttate si uniscono note delicate di iris e viola e sfumature vegetali. Le prime sensazioni sono tattili e setose, che si aprono progressivamente a trame acide. Il finale si afferma e persiste in un profumo di peonia e pepe bianco. Il suo fascino lo rende elegante in abbinamento a formaggi freschi o a secondi piatti di pesce come frittura, zuppa di pesce al pomodoro, pesce alla griglia. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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