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Champagne Extra Brut Première Cuvée

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Champagne Extra Brut Première Cuvée

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Denominazione: Champagne AOC

Uve: Chardonnay Pinot Nero Meunier

Alcool: 12 %

Formato: 0,75 l

Tipologia: Bollicine

Regione: Champagne

Origine: Made in France

Occasione: Cena romantica

Abbinamento: Pesce e crostacei

Allergeni: Solfiti

Guarda l'anno nuovo attraverso un calice di vino!

CANTINETTA D'INVERNO

Le feste sono finite ma le promozioni continuano da Signorvino. Sarà rimasto del vino in cantina? Scegli le etichette più trendy del mese scontate fino al 30% che non possono mancare nella tua cantinetta. Scopri a catalogo la selezione di vini rossi, bianchi, rosati e bollicine prodotti nelle migliori zone viticole italiane ed internazionali.

SPECIFICHE

NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Bruno Paillard lavora in un'ottica di viticoltura sostenibile, con il desiderio di creare una bollicina differente e dal perlage fine e vellutato. Fascina, armonia ed equilibrio. Champagne Extra Brut Première Cuvée è un'interpretazione molto personale della regione dello Champagne. Prodotto da uve Chardonnay, Pinot Nero e Meunier di prima scelta, è il risultato dei terroirs più nobili della zona. Extra Brut molto poco dosato, la maturazione è prolungata fino a circa 3 anni sui lieviti seguiti da un minimo di 5 mesi dopo la sboccatura. Colore oro paglierino e perlage molto fine. La sfumatura rivela la forte percentuale di Chardonnay e l’utilizzo esclusivo della prima spremitura. La finezza del perlage è dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura di cantina perfettamente controllata, fresca e costante, e ad un invecchiamento in bottiglia molto lungo. I primi profumi rivelano gli agrumi dello Chardonnay: limone verde, pompelmo. Poi compaiono i profumi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, caratteristici del Pinot Nero. Lasciandolo aprirsi ancora nel bicchiere, si rivela un legame con frutti canditi ed esotici del Meunier. Al palato è vivo grazie ad un basso dosaggio che rispetta l’autenticità del vino. Il naso si conferma con i primi sapori di agrumi, di mandorle, di pane tostato. Il finale lungo lo rende perfetto in abbinamento ad un risotto di pesce.

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LA CANTINA

BRUNO PAILLARD

Una viticoltura lenta e sostenibile. La Maison Bruno Paillard è nata dal desiderio del fondatore di creare una bollicina differente e pura, dal perlage fine e vellutato. L'azienda lavora nel rispetto della terra in un'ottica di viticoltura sostenibile, con 30 ettari di proprietà ripartiti in 15 cru. Bruno Paillard per mantenere finezza ed eleganza, utilizza solamente la prima spremitura delle uve e la vinificazione in cantina a temperatura controllata in acciaio e in barrique di secondo utilizzo. Gli Champagne della Maison presentano livelli di acidità più alti rispetto alla media, dovuti all'alta percentuale di Chardonnay, ed è per questo che la fermentazione malolattica avviene spontaneamente, riducendo questa acidità di base e ottenendo un vino puro ed elegante in modo assolutamente naturale, rispettando l'ottica biologica della Maison. Solo le migliori vintage sono millesimate e l'assemblaggio sarà rappresentativo delle particolarità del millesimo. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Bruno Paillard -Avenue de Champagne, 51100 Reims - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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