NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Dom Pérignon è immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'abbazia di Hautvillers è la culla della Maison di Champagne più famosa nel mondo. Selezione delle migliori uve di Pinot Nero e Chardonnay per una singola annata, per interpretare al meglio il carattere esclusivo in ogni cuvée. Questo Vintage di Dom Pérignon si presenta nella versione Luminous Label Edition, con un’etichetta particolare dedicata che si illumina al buio, appariscente e fosforescente. Questo Vintage è frutto della selezione delle migliori uve e viene prodotto solo nel momento in cui l’annata risulti qualitativamente buona. Dopo una elaborazione di almeno otto anni, Champagne Dom Pérignon Vintage Brut raggiunge il suo perfetto equilibrio. Al naso è completo e volubile, un intreccio di fiori e frutti, seguiti da note vegetali e minerali. Il bouquet è tattile, un invito discreto a seguire nuance di fiori bianchi, contornata dalla dolcezza dell'albicocca e della mirabella, per poi raggiungere il rabarbaro, la menta e il pepe bianco. Al palato è energico e vibrante, perlage elegante e tonico. Il finale converge in note acide e amare, restringendosi in note speziate e piccanti di zenzero, tabacco e aromi tostati. Il suo fascino lo rende elegante in abbinamento ad antipasti di pesce crudo, crostacei al vapore e secondi delicati. Per apprezzarne appieno lo stile, questo Champagne va servito ad una temperatura di servizio di 8/10°C.

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