NOTE DI DEGUSTAZIONE

La Maison Dom Pérignon è immersa nel cuore della Champagne su una collina che domina la Valle della Marna, l'abbazia di Hautvillers è la culla della Maison di Champagne più famosa nel mondo. La sfida del tempo, Champagne Brut P3 Vintage è realizzato con la migliore selezione delle uve Chardonnay e Pinot Nero. P3 rappresenta una Plenitude, ovvero rappresenta la pienezza, la completezza e la perfezione; una collezione derivante da una vendemmia effettuata anche 30 anni prima o anche più. L'idea nasce da alcune analisi effettuate da Champagne della Maison Dom Pérignon, le quali hanno evidenziato che alcuni elementi come la stabilità proteica e la resistenza al contatto con l'ossigeno, potevano rivelare ricchezza ed eleganza per uno Champagne affinato per più lungo tempo rispetto alla normale tradizione del Metodo Champenoise. Plenitude 3 esprime la vera essenza qualitativa dello Champagne, non soltanto per le persistenti tipiche fragranze di pane o lievito, ma anche per la cremosità del perlage. Oltre a tutto questo c'è dell'altro, che si può percepire soltanto nella degustazione. Il vino è intenso, incisivo e complesso. Note fruttate, tostate e speziate si susseguono mescolandosi, dando vita a un bouquet composto. Al palato piacevoli sensazioni di freschezza, uno Champagne strutturato, pieno e possente. Il finale è impressionante, elegante e caratterizzato da un vigore persistente, con sfumature di legno affumicato e vaniglia pepata. P3 Brut di Dom Pérignon è lo Champagne perfetto per le grandi occasioni, consigliato in abbinamento a piatti di pesce delicati oppure con antipasti di salumi.

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