AYALA

Situata nel cuore del paese di Aÿ, la Maison Ayala gode di una posizione strategica e centrale nel cuore dei Grand Crus della Champagne. Il savoir-faire di Champagne Ayala è portato avanti ogni giorno da un team giovane ed appassionato. Autenticità e semplicità sono le parole chiave che contraddistinguono la Maison, sia all’interno dell’azienda che con i partner e i clienti. Lo stile dei vini si afferma con il vitigno Chardonnay come protagonista e una nuova identità del brand completamente ripensata, con la creazione di nuove etichette ed uno stile estetico contemporaneo ed elegante. La cantina, scavata sotto le colline di Aÿ, enfatizza il fascino della Maison con un sapiente mix di stili che celebra il prezioso patrimonio della Maison e la sua innovazione. Tutto è realizzato in loco, dall’arrivo delle uve alle spedizioni in tutto il mondo. Lo spirito puro si identifica nella micro-vinificazione in serbatoi d’acciaio inox, associata ad un dosaggio minimalista, rispettando l’integrità delle uve e donando buona complessità aromatica. L’organizzazione verticale del luogo, dalle cantine alla terrazza sul tetto, permette di limitare le manipolazioni e l’intervento umano, preservando la qualità dello Champagne. Lo Chardonnay riveste un ruolo centrale negli assemblaggi, donando delicatezza e freschezza ai vini Ayala. Il Pinot Nero e il Pinot Meunier accompagnano lo Chardonnay, per sublimarlo al meglio alla ricerca dell’equilibrio. Nome e indirizzo produttore/distributore: Champagne Ayala, 1 rue Edmond de Ayala, 51160 Aÿ - France. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.

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