NOTE DI DEGUSTAZIONE

Generazioni diverse e tradizioni contraddistinguono la Maison Perrier Jouët, nata nel 1811 e situata nella zona Grand Cru della Côte de Blanc, più precisamente ad Epernay nella Maison Belle Epoque. La casa vinicola è oggi guidata ancora dalla famiglia, che vive in questi luoghi e si occupa personalmente della gestione delle vigne in questo luogo magico e incantevole. Da qui nasce proprio lo Champagne Belle Epoque, che ebbe la sua prima apparizione nel 1964. Riconoscibile in tutto il mondo per la sua bottiglia, ornata dal grazioso disegno di anemoni bianchi giapponesi creato per la Maison Perrier Jouët dal maestro dell'Art Nouveau Emile Gallé nel 1902. Perrier Jouët Belle Epoque è una vera icona: uno Champagne raro ed elegante che celebra l'arte della miscelazione nello stile Perrier-Jouët. Realizzato con uve 50% Chardonnay, 45% Pinot Nero e 5% Meunier che provengono dai cru più vocati della regione della Champagne, e spiccano per fama Ambonnay, enclave del Pinot Nero, Avize, nel cuore della Cote Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger e Ay, solo per citarne alcuni. Lo chef de cave della Maison riesce con assaggi minuziosi a creare cuvée di raffinata eleganza e precisione, già dall'assemblaggio dei vini base. Il mosto post-fermentazione alcolica esegui la malolattica, e dopo la sboccatura viene aggiunto un dosaggio di circa 9g/L di zucchero. L'affinamento si protrae per circa 6 anni sui lieviti, per il raggiungimento della massima complessità e armonia. Al calice Belle Epoque si presenta con perlage fine e una spuma delicata. Al naso rivela note complesse minerali, polpa di agrumi e nuance più dolci che riportano al miele d'acacia o alla boulangerie francesi. All'assaggio e al sorso esprime un vino raro, cremoso e bilanciato, che regala una bevuta ampia e appagante con sfumature sapide e molto lungo sul finale. Champagne Brut Belle Epoque è perfetto in abbinamento con nobili ingredienti: gamberoni con polenta cremosa, sogliola meunière, parmigiano o formaggio Comté. Grande Champagne da meditazione.

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