NOTE DI DEGUSTAZIONE

La cantina Argiolas nasce verso la fine degli anni Trenta grazie ad un'intuizione di Antonio, facendola crescere e valorizzandola per anni prima di passare il testimone ai figli. Oggi l'azienda è seguita dai suoi nipoti, la terza generazione della famiglia Argiolas. La cantina ha sede a Serdiana, nella splendida cornice sarda coltivando le proprie uve e producendo i propri vini con un metodo sostenibile che rispeti e rispecchi il territorio. Sia in vigna che in cantina sono ridotti al minimo l'uso di prodotti chimici e si lavora la vite usando specifiche tecniche di potatura dei ceppi che preservano la pianta. Ad oggi è una delle realtà più importanti della Sardegna, sempre attenta alla biodiversità, visti i numerosi vitigni autoctoni presenti. Argiolas ha deciso di avviare un progetto complesso ed impegnativo mirato a conservare e tutelare questo prezioso patrimonio in un territorio unico con forti influenze date dai venti e dal mare che solo nei vini costieri possiamo apprezzare cosi marcatamente. Il Cannonau di Sardegna Costera è un vino rosso sardo che nasce da una selezione di uve Cannonau, Bovale e Carignano siti nella Tenta Sisini con suoli calcareo-argillosi. Dopo la fermentazione malolattica che viene svolta in cemento vetrificato, segue un successivo affinamento in piccoli fusti di rovere per circa 10 mesi ed un successivo breve affinamento in bottiglia. Di colore rubino intenso, il naso è vinoso, con note fruttate e delicati accenni speziati. Al palato è un vino rotondo, con un tannino mai preponderante ed una discreta freschezza che lo rende molto equilibrato. Vino adatto ad ogni tipo di occasione, consigliatissimo l'abbinamento con salumi. Per apprezzarne appieno lo stile, questo vino va servito ad una temperatura di servizio di 14/16°C.

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