CANTINA

Nella zona di Montalcino e Pienza, nella provincia di Siena, si trova la cantina Biondi Santi, nella Tenuta Greppo. In un territorio conosciuto a livello internazionale per i suoi pregiati vini rossi toscani, Biondi Santi spicca per il suo Brunello, prodotto, innovato e migliorato fin dal XIX secolo. Dopo che Clemente Santi avviò un’attività di vinificazione grazie anche allo studio del Sangiovese grosso tipico delle zone, la cantina rimane tutt’oggi molto legata alle sue origini e alla sua storia, riconosciuta nel mondo per la produzione di vini sofisticati, eleganti e raffinati. Tutto prestando la massima attenzione ad una viticoltura biologica e sostenibile. Con 25 ettari vitati, la tenuta produce non più di 80mila bottiglie all’anno, tra cui i 10mila Brunelli Riserva. Il prestigio di questi vini toscani deriva da molti fattori. L’uva selezionata è solo di prima scelta e proviene da vigneti di almeno 10 anni d’età – 25 per la Riserva. Dopo una vendemmia completamente manuale, si hanno diraspatura, pigiatura e fermentazione, che avviene a temperatura controllata all’interno di tini e vasche in cemento. Infine, il vino invecchia in botti in rovere e viene imbottigliato non meno di 4 anni dopo la vendemmia. Nome e indirizzo produttore/distributore: Biondi Santi - Villa Greppo, 183, 53024 Montalcino - Siena - Italia. I prodotti di questa cantina vanno conservati in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore.