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BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

Codice Articolo: VFR01848 2006750

BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA

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Prodotto non soggetto a scontistiche
Codice Articolo: VFR01848 2006750

Denominazione

Brunello Di Montalcino DOCG

Uve

Sangiovese

Annata

2006

Tipologia

Rosso

Regione

Toscana

Affinamento

Legno grande

Formato

0,75 l

Alcool

13.5 %

Occasione

Occasione importante

Abbinamento

Carni rosse

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Note di degustazione

Quando si parla di Biondi Santi si parla della storia della viticoltura e dell’enologia in Italia. Nessuna azienda è così intimamente legata ad una denominazione come Biondi Santi con il Brunello di Montalcino. Una storia che parte a metà Ottocento con Clemente Santi e le sue prime prove di vinificazione ed i primi riconoscimenti internazionali come la medaglia d’oro all’Esposizione Universale di Parigi del 1865. È sempre lui a far nascere il Brunello di Montalcino, imponendo anche agli altri viticoltori della zona dei parametri qualitativi molto restrittivi, come il solo utilizzo di Sangiovese Grosso e le rese in vigneto molto basse. Una tradizione che oggi porta quest’azienda ad essere punto di riferimento nel panorama italiano. Una realtà che oggi si sviluppa su circa 25 ettari, con vigneti di oltre 80 anni di età coltivati esclusivamente a Sangiovese Grosso e rese bassissime intorno ai 40-50 quintali per ettaro, per una produzione totale di circa 80000 bottiglie, di cui solo 10000 del famoso Riserva che viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori. Il Brunello di Montalcino Riserva di Biondi Santi è prodotto solamente in grandi annate ed è composto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, raccolte a mano dopo un’accuratissima selezione, provenienti da vigneti con almeno 25 anni di età. Una vota giunte in cantina, vengono diraspate e fatte fermentare in vasche di cemento a temperatura controllata, dopodiché il vino viene affinato per 3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia prima di riposare almeno un anno in bottiglia. Si tratta di un vino dalla grandissima longevità, che può essere degustato anche 30 o 40 anni dopo la vendemmia. Ad un primo esame visivo si presenta di un colore rosso rubino brillante con delle leggere sfumature granate. Al naso è complesso, emergono intensi sentori di rosa appassita e spezie dolci, per poi passare a sensazioni più fruttate e balsamiche. In bocca piacevolmente austero, con un tannino setoso ed elegante ed un finale lungo e persistente. Questo rosso toscano è da bere in occasioni importanti accompagnandolo con della carne rossa.

CANTINA

La cantina Biondi Santi, guidata saldamente da Franco Biondi Santi, è ormai diventata il simbolo di Montalcino e del Brunello, e rappresenta il punto di riferimento incontestato per tutti gli appassionati del vero Sangiovese.

CantinaCantina

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